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Un paysage remarquable
Aux sources du terroir ...
Des paysages remarqués dès le Moyen Age. Le paysage remarquable de Laure Minervois était cité dans les textes anciens des pèlerins de St Jacques de Compostelle qui notèrent "les collines de Laure".
Laure est un terroir majeur de l'ouest Minervois, un paysage identitaire de l'appellation. Notre intuition était donc juste et trouve son sens avec l'étude approfondie des sols et la naissance du terroir : la perception ancienne de lieux privilégiés pour chaque cépage, Syrah en zone fraîche, Grenache en zone de sable argileux plein sud, etc.
Reliefs de micro-climats riches et variés. C'est ainsi que notre vignoble, du nord au sud et d'est en ouest, jouit de sols où la proportion des grès et des argiles varie et se prête, selon les endroits, à l'ensemble des cépages choisis. Le relief, altitude variant de 80 à 220 m d'altitude, et la distance qui les sépare, pouvant aller de 2 à 7 km, ont créé les conditions de micro-climats protégeant le vignoble du déploiement des maladies - effet renforcé par un vignoble communal planté à 30% de l'espace total, le reste étant formé de bois, de landes et de garrigues - et permettant la cueillette de chaque cépage au moment précis de sa pleine maturité. C'est de cette bio-diversité que le vin tient ses fragrances.
Elément indissociable du terroir, le climat s'illustre par quelques particularités issues des paysages. En effet les statistiques prouvent que depuis 40 ans, Laure est l'endroit le plus sec du département, où le rapprochement entre Montagne Noire et Corbières est le plus étroit, comme un étranglement. Peu d'influence océanique, seuls les "resquit", en patois local, nous parviennent, c'est-à-dire les restes de pluies venues de l'Atlantique. Quant à la Méditerranée, nous sommes au bout de l'influence du Golfe du Lion : le vignoble bénéficie néanmoins des effets positifs de l'humidité sur les parties aériennes de la plante.
Enfin, la romanité est omniprésente, le Minervois tient son nom de Minerve, elle-même nommée ainsi par les romains. Le Mausolée romain du IIIème siècle (dominant la vigne de Malbec), photo ci-contre, est l’un des nombreux vestiges, outre les sept villas romaines, retrouvés sur la commune de Laure. Lieu de passage, lieu d’installation depuis les temps anciens, Laure est une terre de rencontre et d’échanges perpétués dans un esprit d’ouverture, peut-être même d’avant-garde !