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L’élevage est incontournable, quand il est nécessaire !
Nos vins aiment bien aller caresser ce beau meuble qu’est la barrique. Loin de nous l’idée du maquillage, de poudre aux yeux ! Nous aimons nos vignes, nos raisins, nos cuves…nos tonneaux. Nous y tenons à nos tonneaux ! Grâce à eux, le vin change d’état, il s’élève. Ils racontent le passage du pèlerin qu’est le vin. Qui entre dans la barrique comme dans une chapelle...
