» » Marsanne « Noble » 2000

Marsanne « Noble » 2000

31,50€

Les raisins passerillés sont cueillis à la main, en novembre. Pas de tri, tout est bon. S'ensuit un pressurage, long et lent, pour extraire la matière en douceur.

Produit épuisé

Description du produit

Les raisins passerillés sont cueillis à la main, en novembre. Pas de tri, tout est bon. S’ensuit un pressurage, long et lent, pour extraire la matière en douceur. Une fois les particules indélicates déposées, le jus est entré en fermentation (barriques de deux vins blancs). Fermentation en périodes chaudes puis dormance en hiver et ainsi de suite, elle peut s’alanguir de deux à quatre années. Le vin est le seul maître douvre de ses équilibres. Nous n’intervenons pas. Puis il est acheminé par gravité, très légèrement filtré et mis en bouteille (pas de souffre).
Dans l’esprit des liquoreux du sud : volume, équilibre et arôme de fruits secs et de saveurs méditerranéennes en cascade, abricot et figue sèche, épices douces de cannelle et de rhubarbe…
L’acidité rétablit l’équilibre et un léger effet de rancio signe culturellement le produit.

Please follow and like us:

Information complémentaire

Poids 1.5 kg

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Marsanne « Noble » 2000”