VIN DE PAYS D'OC BLANC
CHARDONNAY
L'essentiel est le terroir.
Situées en haut de coteaux à faible potentiel agronomique,
les vignes élaborent un raisin de petite taille tout en équilibre.
Ce vin est obtenu par pressurage direct.
Léger débourbage par stabulation à froid.
La fermentation oscille entre 12 et 18 jours
à températures modérées, 18°C - 22°C.
Elevage sur lies fines d'au moins quatre mois
pour extraire plus de fruité et de volume en bouche.
Les arômes fins et subtils au nez laissent entrevoir des notes florales
parsemées de fruits secs.
Après une belle attaque en bouche, on retrouve ces arômes
de fleurs blanches associés aux fruits confits.
C'est un chardonnay pour le repas !
Vous l'apprécierez … de l'apéritif au dessert …
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