Domaine de Subremont Rouge
VIN DE PAYS DES CÔTEAUX DE PEYRIAC ROUGE
La vigne est âgée de 50 ans au moins,
le raisin est mûr, la vinification est longue …
Du vin, encore du vin,
il est simple, il est fruité,
le vin que l'on a envie de boire tous les jours.
Il est sain et naturel.
Nous le garantissons comme un produit authentique et typique.
C'est un vrai Carignan de Laure !
100 % Carignan
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Aspects techniques :
Elevé en terroir argilo-calcaire, sur la pente douce des coteaux du village, ce Carignan rayonne à lui seul, du haut de ses cinquante années, sur notre vin de pays rouge.
Le grain, gorgé de jus, est cueilli manuellement à pleine maturité.
La fermentation est lente à températures fraîches. La durée de macération dépasse rarement huit jours de manière à obtenir tout le fruit et n'extraire que les tanins mûrs.
Le vin est conservé trois mois en cuve et mis en bouteille mi-mars.
Il est marqué par le fruit rouge mûr.
Le cassis et des nuances de violette inspirent au nez finesse et légèreté.
La bouche est ronde, soulignée par des tanins doux.
On retrouve les mêmes arômes qu'au nez : mure et cassis délicieusement compotés
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