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Domaine La Tour Boisée
PLANTATION 1905Vin de TablePlantation 1905 est exclusivement élaboré à partir de la plus vieille vigne de la commune. La parcelle est composée de 23 cépages du Minervois dont certains directement issus du XIXe siècle. Cette vigne, patrimoine du Languedoc, est un véritable monument historique que nous saurons préserver. Durant la vinification, l'homme n'est pas intervenu : Le terroir s'exprime librement !!! Jus de coule et de presse ont été assemblés en cuve durant six mois. La dégustation de ce produit est déroutante tant les arômes sont particuliers pour un vin rouge. Le nez floral est rehaussé d'une douceur de baies rouges. La bouche est marquée par une attaque nette et une complexité aromatique tournée vers la griotte qui s'achève sur une fine structure tannique. Comme il est agréable de redécouvrir les vins de nos aïeux !!!
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Domaine La Tour Boisée