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Château Tour Boisée
A.O.C. MINERVOIS ROUGE CUVEE MARIELLE ET FREDERIQUE Assemblage des principaux cépages de l'Appellation Minervois … Cinsault expressif (35%), pour la finesse (il gagne à être connu) Grenache de terrasses argilo-calcaires (25%), Syrah à petits grains, toute en concentration (15%), Sélection de vieilles vignes de Carignan (15%) Mourvèdre gorgé de soleil (10%), La vendange provient de vignes ayant au moins 40 ans. Elle est récoltée manuellement et vinifiée traditionnellement (fermentation à 28°C et macération de 30 jours) pour laisser s'exprimer toute la plénitude du Terroir. Ce vin est gorgé de nuances fruitées et de soleil. Le nez très expressif, aux arômes de fruits rouges frais et de petits fruits noirs compotés, est une invitation à la gourmandise. En bouche, l'attaque est franche sur le fruit, complexité et finesse sont inséparables. La structure est ample, ronde et charnue, émaillée de tannins soyeux et délicats. L'esprit du vin ? Des vignes aptes à l'élevage en barrique dont les raisins sont gardés en cuve pour allier le fruité de la jeunesse et le corps du vin de garde, sans en présenter l'astringence.
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Domaine La Tour Boisée