Domaine La Tour Boisée
Sauvignon
Vin de pays d'Oc
Fruit d’une recherche approfondie depuis près de quatre ans,
nous avons réussi notre défi : un Sauvignon explosif
Le secret : laisser s’exprimer le terroir librement,
une vendange manuelle pour respecter le raisin.
Dès lors, la vinification est une évolution logique de la vendange,
qu’il nous faut guider le plus simplement possible
pour laisser au cépage toute son originalité.
Nez caractérisé, fleurs blanches, bourgeons de cassis rafraîchissant.
La bouche, toute en finesse, en volupté, est marquée par la puissance aromatique.
La structure est longue, fraîche et le volume ample.
Ce vin accompagne parfaitement un apéritif, les plats à base de poisson et, pourquoi pas ? les cuisines exotiques.
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