AOC Minervois
Marielle & Frédérique Rouge

2023

Syrah (35%)   Grenache (35%)   Carignan (15%)   Mourvèdre (15%)  

Dédiée aux filles du vigneron, cette cuvée porte la marque de fabrique de la maison : maturité optimale et concentration.

Temps de garde : 8 ans
Volume 75 cl
Capsule Complexe
Bouchon Naturel
Bouteilles Bordelaise
Millésimes : 2023 (75 cl)   
Prix 12.80 €


Fiche Technique


Vinification Seuls les raisins provenant de vignes ayant au moins quarante ans et jusqu'à soixante ans entrent dans cette cuvée. Ils sont récoltés manuellement et vinifiés traditionnellement. Fermentation à 28°C, l'extraction lente et progressive par infusion se déroule pendant cinquante jours, pour laisser s’exprimer toute la plénitude du terroir et obtenir la douceur sans astringence. Jus de coule uniquement. Fermentation et élevage sont effectués en cuve béton.

Terroir Coteaux argilo-calcaires sur bancs de grès au sud-ouest du village.

Accompagnement Température idéale de dégustation : 14°C Plats en sauce, un cassoulet, un filet de cannette, un carré d'agneau, plats épicés et relevés, curry et saveurs orientales.

Caractéristiques Ce vin est gorgé de nuances fruitées et de soleil. Le nez très expressif, aux arômes de gelée de fruits rouges et de myrtilles confiturées, est relevé d'une note de poivre vert. En bouche, la structure est ample avec un grain de tannins très fin et une persistance aromatique sur les notes de myrtille.



   


Nos racines
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux ! Histoire de Famille : Point de départ de l’appellation, sa rampe de lancement ! Terroirs plus expressifs, complexité plus poussée et toujours des vins faciles à aimer, dont les multiples facettes offrent de nombreuses associations culinaires et amicales.






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