25 au 27 Janvier 2021

MILLESIME BIO 2021 * 25-26-27 JANVIER 2021 * DIGITAL

Cette année, rendez-vous sur Millésime Bio Digital. 3 jours pour se rencontrer en visio-conférences individuelles, sur le site Millésime Bio. Nouvelle aventure provoquée par les circonstances ! Sélection d'après visite de notre stand virtuel, pour un moment privilégié, en ligne ! Echantillonnage après le salon. A vos marques !

15 au 17 Mars 2021

FIA - Forum International des Affaires 2021 * 15-16-17 mars 2021 * DIGITAL

Nouvelle expérience en ligne. Le forum d'affaire est un rendez-vous d'affaires organisé par la région Occitanie, visant à mettre en contact des acheteurs étrangers et des producteurs de vin du Languedoc-Roussillon. L'inscription donne aux acheteurs l'accès aux fiches de présentation des participants pour effectuer leur sélection et obtenir des rendez-vous en ligne durant les trois jours de la convention. Quatre bouteilles par producteur pourront être échantillonnées sur demande en amont de l'événement. Inscription obligatoire auprès de l'agence AD'OCC de développement régionale, Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée, Site de Montpellier - 3 840 Avenue Georges Frêche - CS 10012 - 34477 PEROLS CEDEX - France. Tél. 33 (0)4 67 22 84 13. Contact : eva.jahier@agence-adocc.com - www.agence-adocc.com.

15 Décembre 2020

Mise en bouteille du millésime 2019

Mise en bouteille aujourd’hui même de l'huile d'olive par Jean-François. Courte pause des travaux à la vigne pour se consacrer à l'huile. Petite production et soin maximal, chaque bouteille est contrôlée. Une huile charnue et fruitée, pour les amateurs !

16 Novembre 2020

AMUSE-BOUCHE 2020 disponible à partir du 16 novembre ! Cette année le millésime propose une variation..

L'Amuse-Bouche rouge 2020 sera bientôt disponible. Il nous indique la direction du millésime 2020. De vieilles vignes dont l'extraction des jus a été courte mais dense ! Les généreuses pluies de printemps se sont alliées aux chaleurs mordantes de l'été pour nous concocter un vin d'autant plus intéressant qu'il est tracé depuis le vignoble : le millésime en décide, plus que le vigneron ! Et cette année un soupçon de Malbec lui donne une saveur inédite!

28 Août 2020

Vendredi 28 août : début des fermentations

C’est à notre arrivée dans la cours du domaine au lever du jour que nous avons décelé les très bonnes odeurs du début de la fermentation du chardonnay et de l’amuse bouche blanc On y est enfin !

20 Août 2020

Les vendanges commencent, 20 août 2020

Ce matin à sept heures, notre équipe de vendangeurs était à pied d’œuvre devant les Muscat ! De jolis rangs de vigne qui sont inlassablement en première ligne des raisins mûrs. Ce sont toujours par eux que la cueillette commence ; d’une couleur blond doré, la peau souple et néanmoins tendue, comme le veut la règle, libère un jus sucré typique du muscat, emprunt des arômes mêlés des amandiers, du thym et des pins qui l’environnent. Cette année il sera peut-être vinifié séparément, les prochaines cueillettes en décideront. Il a tant d’histoires à raconter que nous allons le laisser parler avant de lui présenter d’autres cépages. Aujourd’hui il fait chaud, une de ces journées d’été qui vous ferait presque gagner un degré d’alcool si l’on n’y prenait garde ! Les généreuses pluies de printemps ont patiemment alimenté les racines par l'entremise des argiles, tout l’été. Tandis que les hommes cherchaient péniblement l’ombre, les raisins, eux, tapis dans le feuillage, sirotaient la précieuse humidité. Une première journée de bonne augure ! En photo, de gauche à droite : José qui apporte le raisin, regards tournés vers l'arrivée des premières grappes dans la cave, Jean-François et Radouane en action,Jacques et sa famille pour cueillir et vinifier, Jean-Louis et Jean-François, et enfin, le Muscat !

2 Juillet à 27 Août 2020

Balades vigneronnes cet été, journées spéciales vignoble et dégustation

De la vigne au verre : Quelle philosophie guide notre geste viticole. Juillet : jeudi 2 et jeudi 9 / Août : vendredi 7 août, jeudi 13, 20 et 27. Le programme : * Visite des vignes contée par le vigneron * Dégustation des vins * Agapes vigneronnes, simples et conviviales. Participation, 10 € par personne. Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans. Rendez-vous 9h au Domaine, 1 rue du château d’eau, 11800 Laure Minervois. Fin de la journée, 15h. Possibilité d’acheter le vin sur place. Merci de réserver 24h avant, dernier délai.

4 Mai 2020

Le message de la vigne

Comme tous les ans, mais surtout cette année, puisque le vigneron est « confiné à la vigne », nous sommes émerveillés par la puissance de la nature ! Message exprimé par la vigne dans un silence impressionnant, venant rehausser sa beauté dans cet écrin, ce terroir préservé. Tel des papillons posés sur les ceps, les bourgeons amènent cette touche de couleur qui nous manquait, ce vert crescent, lumineux. Autour, le thym est en pleine fleur, un mauve charmant et aguicheur qui nous ravit un sourire ! Tous nos sens sont en éveil. A cet instant, dans cette position introspective du vigneron, le message est clair : " courage, volonté et persévérance ! " Comment ne pas penser, ne pas croire, que la restitution finale au travers du vin permette ce transfert de force, de beauté et d’amour ?! Il y a longtemps que nous en sommes convaincus ! Alors buvons !

21 Avril 2020

Période COVID 19 – Les expéditions de vin reprennent !

Bonjour à tous, professionnels et particuliers, n’hésitez pas à commander vos vins : info@domainelatourboisee.com – 04 68 78 10 04. Nous serons ravis de vous servir ! Merci pour votre confiance. Prenez soin de vous. L’équipe de la Tour Boisée

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