2017 Rouge
Domaine familial, voici la cuvée dédiée aux deux filles de la maison. Pour le caractère des vieilles vignes, sans leur astringence, l’épice et la soie ! Atypique et pourtant si méditerranéen...Vinification Seuls les raisins provenant de vignes ayant au moins quarante ans et jusqu'à soixante ans entrent dans cette cuvée. Ils sont récoltés manuellement et vinifiés traditionnellement. Fermentation à 28°C, l'extraction lente et progressive par infusion se déroule pendant cinquante jours, pour laisser s’exprimer toute la plénitude du terroir et obtenir la douceur sans astringence. Jus de coule uniquement. Fermentation et élevage sont effectués en cuve béton.
Terroir Coteaux argilo-calcaire sur bancs de grès au sud-ouest du village.
Accompagnement Température idéale de dégustation : 14°C Plats en sauce, un cassoulet, un filet de cannette, un carré d'agneau, plats épicés et relevés, curry et saveurs orientales.
Caractéristiques Ce vin est gorgé de nuances fruitées et de soleil. Le nez très expressif, aux arômes de fruits rouges frais et de petits fruits noirs compotés, est une invitation à la gourmandise. En bouche, l’attaque est franche, sur le fruit, complexité et finesse sont inséparables. La structure est ample, ronde et charnue, soutenue par ses tanins soyeux et délicats.
Distinctions La Presse et nos clients
Disponible prochainement
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16.80 € TTC
12.60 € TTC
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