Domaine La Tour Boisée

AOC Minervois

à Marie-Claude

2017 Rouge

Où des sols pauvres et loquaces nous racontent l’histoire de cépages choisis pour leur caractère, mûris à point, cueillis au moment précis et éphémère de la chair ferme et sucrée ; où les fûts s'effacent pour laisser parler le vin. Un vin d’ici ! Qui vieillira sans prendre une ride...

Temps de garde : 15 ans
Volume 75 cl
Capsule Complexe
Bouchon Naturel
Bouteilles Bordelaise
Millésimes : 2017 (75 cl)

Prix 16.80 €

Fiche Technique

Vinification
Accompagnement

Vinification Les raisins sont parfaitement égrenés et le foulage évité. Le jus obtenu à l’égouttage du chapeau de marc nécessite une légère pressée. Les premières coules ne sont pas utilisées. Elevés séparément en fût durant 12 mois, les trois cépages sont assemblés avant mise en bouteille. Préservant ainsi un fruit (mûr), un joli grain et un tannin civilisé.

Terroir Coteaux argilo-calcaire sur bancs de grès. Rendement 35hl/ha. Vignes provenant de parcelles situées au sud-ouest, nord-ouest et sud-est du village, profitant ainsi de la variété des micro-climats.

Accompagnement Température idéale de dégustation : 14°C Il pourra faire voir ses bonnes manières en compagnie d’une cuisine amoureuse et enlevée. Ah! La belle daube... Ah! Le beau perdreau...Ah! Le civet de lièvre!

Caractéristiques Son nez puissant, de fruits noirs denses aux notes de café, prend de l’ampleur à mesure de l’aération et se poursuit en bouche, velouté et soyeux. Puis des saveurs de garrigue et d’épices méridionales apparaissent et persistent jusqu’en finale.

Les fondateurs

Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, pratiques rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux !

Jardin Secret

Disponible prochainement

à Marie-Claude

Disponible prochainement

à Marie-Claude

16.80 € TTC

Marielle et Frédérique

12.60 € TTC

Histoire de Famille

Point de départ de l’appellation, sa rampe de lancement ! Terroirs plus expressifs, complexité plus poussée et toujours des vins faciles à aimer, dont les multiples facettes offrent de nombreuses associations culinaires et amicales.

Une Histoire de Famille Rouge

8.95 € TTC

Une Histoire de Famille Blanc

11.00 € TTC

Une Histoire de Famille Rosé

8.95 € TTC

L'air du temps

Cépages historiques, seuls ou en foule, sous un regard différent de l’AOC

Plantation 1905

Disponible prochainement

Carignan

11.00 € TTC

Bel Serrat

Bel Serrat, le beau coteau en occitan, ou la liberté d'expression de cépages parfois inattendus qui se plaisent chez nous ! Ces coteaux dont le sol, l'exposition et l'altitude leur ouvrent de nouvelles perspectives...

8.30 € TTC

11.00 € TTC

8.30 € TTC

11.00 € TTC

L'amuse-bouche

Le terme d’Amuse-Bouche est issu de notre belle gastronomie. Le soin apporté par le cuisiner pour le réaliser doit signer une belle entrée en matière pour la suite du repas. Ce vin à part entière vous donne le sens, la direction, la personnalité du millésime.