Accompagnement Température idéale de dégustation : 14°C. L’apéritif (bars à vin), volailles à chair brune, canard, pintade, magret, bœuf en tartare, il tient par ailleurs le câpre avec brio ! Un bel aloyau et agneau à volonté, surtout une souris confite ! Les plats orientaux : il ne craint ni l’épice, ni le piment !

Caractéristiques Sa couleur violine est franche. Son nez de fruits noirs prononcés se prolonge en bouche, il est vineux et velouté. La finale est poivrée, sur l’aiguille de pin, persistante, une pointe tannique aiguillonne le palais avec délicatesse. Un vin gourmand.