IGP Coteaux de Peyriac
Viognier

2022 Blanc

Viognier (100%)  

La vigne a 7 ans et se compose de trois variétés de Viognier provenant de Condrieu. Plantée en collaboration avec la chambre d’agriculture, nous étudions le comportement du Viognier sur des parcelles vierges conduites en agriculture biologique. 2019 est la première récolte avec 30 hl.

Temps de garde : 4 ans
Volume 75 cl
Millésimes : 2022 (75 cl)   
Prix 11.00 €


Fiche Technique


Vinification Pressurage direct de la vendange, léger débourbage par stabulation à froid, puis fermentation de 12 à 18 jours à température modérée, entre 17°C et 22°C. L’élevage de cinq mois sur lies fines apporte un fruité délicat et son volume en bouche est marqué par la minéralité. Pas de sucre résiduel.

Terroir Coteau argilo-calcaire sur bancs de grés. La parcelle orientée nord-est regarde vers le nord, sur une pente à 5%, bordée à l’ouest par un bois de pins venant filtrer les grands vents et à l’est par un rang d’amandiers filtrant les vents marins tièdes pour maintenir la parcelle au frais la nuit. Rendement du millésime : 25 hl/ha.

Accompagnement Un nez de pêche et de fleurs printanières s’ouvre sur une bouche élégante aux notes de poire. Il conviendra à l'apéritif, aux poissons grillés, aux fromages de chèvre...



   


Nos Magnums
Nos Coffrets
L'univers magique et infini du vin et l'émotion qui en découle. A offrir ou s'offrir.
Nos insolites
Cépages historiques, seuls ou en foule, sous un regard différent de l’AOC
Plantation 1905

12.60 € TTC

Carignan

11.00 € TTC

Nos racines
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux ! Histoire de Famille : Point de départ de l’appellation, sa rampe de lancement ! Terroirs plus expressifs, complexité plus poussée et toujours des vins faciles à aimer, dont les multiples facettes offrent de nombreuses associations culinaires et amicales.
Nos libertés
Bel Serrat, le beau coteau en occitan, ou la liberté d'expression de cépages parfois inattendus qui se plaisent chez nous ! Ces coteaux dont le sol, l'exposition et l'altitude leur ouvrent de nouvelles perspectives... Le terme d’Amuse-Bouche est issu de notre belle gastronomie. Le soin apporté par le cuisinier pour le réaliser doit signer une belle entrée en matière pour la suite du repas. Ce vin à part entière vous donne le sens, la direction, la personnalité du millésime.
Amuse Bouche rouge

7.60 € TTC

Amuse Bouche blanc

7.60 € TTC

Amuse Bouche rosé

7.60 € TTC

Chardonnay

11.00 € TTC

Viognier

11.00 € TTC

Malbec Alicante

8.50 € TTC

Marselan

8.50 € TTC

Cab et Léon

7.20 € TTC

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